Laboratorios
Gastronomía
El Laboratorio de Gastronomía de la Universidad de las
Fuerzas Armadas ESPE es un espacio moderno, acogedor y completamente equipado
para que los estudiantes puedan aprender haciendo; cuenta con estaciones de
trabajo individuales, hornos industriales, utensilios profesionales y sistemas
de seguridad tanto alimentaria como de gestión de riesgos que permiten trabajar
en un entorno adecuado y realista. Su diseño está pensado para replicar lo que
sucede en una cocina profesional, lo que ayuda a fortalecer tanto las
habilidades culinarias como las de gestión.
Aquí se promueve el uso de ingredientes propios de nuestra
tierra y técnicas sostenibles, fomentando la innovación sin perder la esencia
de la identidad gastronómica ecuatoriana. Además de clases prácticas, el
laboratorio es escenario de talleres, eventos y prácticas preprofesionales que
conectan la teoría con la realidad del mundo laboral.
También es un espacio donde la cocina se une con el turismo;
los estudiantes aprenden cómo la culinaria puede ser una puerta de entrada para
conocer y valorar la cultura de un destino. Se trabajan temas como el diseño de
experiencias turísticas, rutas gastronómicas y productos locales que pueden
atraer a visitantes y contar historias a través de los sabores.
Este laboratorio no solo forma cocineros, sino profesionales
integrales con visión, creatividad y compromiso. Es un verdadero ejemplo del
esfuerzo de la Universidad de las Fuerzas Armadas ESPE por brindar una
educación de calidad, conectada con la realidad del país y con las
oportunidades del sector turístico.
Repositorio Fotográfico









Responsables de Laboratorio
Jefe de Laboratorio
Lcdo. Marco Fernando Jácome Simbaña Mgtr.

Técnico de Laboratorio
Ing. Pablo Marcelo Espinoza Carriel Mgtr
