Laboratorios

Gastronomía

El Laboratorio de Gastronomía de la Universidad de las Fuerzas Armadas ESPE es un espacio moderno, acogedor y completamente equipado para que los estudiantes puedan aprender haciendo; cuenta con estaciones de trabajo individuales, hornos industriales, utensilios profesionales y sistemas de seguridad tanto alimentaria como de gestión de riesgos que permiten trabajar en un entorno adecuado y realista. Su diseño está pensado para replicar lo que sucede en una cocina profesional, lo que ayuda a fortalecer tanto las habilidades culinarias como las de gestión.

Aquí se promueve el uso de ingredientes propios de nuestra tierra y técnicas sostenibles, fomentando la innovación sin perder la esencia de la identidad gastronómica ecuatoriana. Además de clases prácticas, el laboratorio es escenario de talleres, eventos y prácticas preprofesionales que conectan la teoría con la realidad del mundo laboral.

También es un espacio donde la cocina se une con el turismo; los estudiantes aprenden cómo la culinaria puede ser una puerta de entrada para conocer y valorar la cultura de un destino. Se trabajan temas como el diseño de experiencias turísticas, rutas gastronómicas y productos locales que pueden atraer a visitantes y contar historias a través de los sabores.

Este laboratorio no solo forma cocineros, sino profesionales integrales con visión, creatividad y compromiso. Es un verdadero ejemplo del esfuerzo de la Universidad de las Fuerzas Armadas ESPE por brindar una educación de calidad, conectada con la realidad del país y con las oportunidades del sector turístico.

Repositorio Fotográfico

Responsables de Laboratorio

Jefe de Laboratorio

Lcdo. Marco Fernando Jácome Simbaña Mgtr.

Técnico de Laboratorio

Ing. Pablo Marcelo Espinoza Carriel Mgtr

Accesibilidad